你是不是也经常对着豆腐发愁？煎豆腐总是碎，烧豆腐不入味，炖豆腐又嫌麻烦？
今天教你一个绝招，不用煎不用炸，十分钟就能做出一道让人拍案叫绝的美味豆腐！
这道菜是我从一个老厨师那里学来的，经过多次改良，现在每次端上桌，总是第一个被抢光，连汤汁都不剩。
秘诀就在这里：微波+快炒
食材准备（2人份）：嫩豆腐 1块（约400克），蒜末 1大勺，葱花 2大勺，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，香油 1小勺，白糖 1小勺，辣椒油 1小勺（可选）
展开剩余62%详细步骤：盛谷策略
第一步：豆腐处理（3分钟）
豆腐取出，用清水轻轻冲洗 切成2厘米见方的块 放入微波炉专用碗中 高火加热3分钟小贴士：盛谷策略 微波是为了让豆腐快速定型，去除豆腥味，同时让豆腐内部形成细密的小孔，更容易吸收汤汁。
第二步：调制酱汁（2分钟）
趁着微波的时间，我们来调酱汁：蒜末 + 葱花 + 生抽 + 蚝油+白糖 + 香油 + 辣椒油
秘诀： 白糖是关键，不仅能提鲜，还能中和咸度，让味道更柔和。
第三步：快速融合（1分钟）
取出微波好的豆腐（小心烫手！） 将调好的酱汁均匀淋在豆腐上 轻轻晃动碗，让酱汁自然流淌注意： 不要用筷子搅拌，豆腐会碎！
第四步：最后加热（2分钟）
再次放入微波炉 高火加热2分钟 取出后撒上剩余葱花升级版做法：如果你有额外2分钟，可以这样做：
热锅凉油，爆香花椒 将热油淋在做好的豆腐上 刺啦一声，香气瞬间爆发！变化无穷的口味：
麻辣口味：在酱汁中加入花椒粉和辣椒粉，麻辣鲜香，超级过瘾。
蒜蓉口味：加大蒜末的用量，蒜香浓郁，开胃下饭。
鱼香口味：加入泡椒末和姜末，就是简易版的鱼香豆腐。
小贴士：
一定要用嫩豆腐，口感最好 微波时间根据自家微波炉功率调整 酱汁可以提前调好，放冰箱保存 豆腐取出时记得用防烫手套发布于：广西壮族自治区通弘网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
