滑子蘑小白菜的做法

滑子蘑小白菜是一道清淡爽口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是滑子蘑小白菜的制作方法。

材料：

1. 小白菜心 250克

2. 干滑子蘑 100克

3. 大蒜头 2瓣

4. 植物油适量

5. 生抽 1勺

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

步骤：

1. 准备工作：将小白菜心洗净，去掉叶子，保留嫩心；滑子蘑泡发，洗净沥干备用；大蒜头去皮，切成末备用。

2. 热锅冷油：锅中倒入适量的植物油，加热至7-8成热时，将小白菜心放入煸炒。

3. 煸炒小白菜心：用铲子将小白菜心翻炒均匀，炒至菜心变软，出香味时，盛出备用。

4. 炒滑子蘑：锅中留少许底油，放入滑子蘑翻炒数下，再倒入切好的蒜末炒香。

5. 炒拌：将炒熟的小白菜心放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、适量盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅装盘。

6. 上桌：滑子蘑小白菜可以装盘上桌，不仅色香味俱佳，还带有清淡的口感和丰富的营养。

小贴士：

1. 滑子蘑在炒之前最好泡发，这样口感更好。泡发的时间一般为30分钟至1小时。

2. 小白菜心的选择要鲜嫩，叶子部分不宜过多，以保证口感鲜嫩。

3. 喜欢口味重的可以根据个人喜好加入适量的辣椒或香菜增加风味。

滑子蘑小白菜清淡爽口，适合各年龄层的人食用，不仅美味，而且还富含蔬菜中的维生素和纤维素等营养物质，有益于身体健康。不妨自己亲手做一道滑子蘑小白菜，为家人带来一份健康美味吧。