洋葱孜然羊肉的做法

洋葱孜然羊肉是一道经典的中式菜肴，以嫩滑的羊肉搭配香气四溢的孜然和脆爽的洋葱，味道鲜美，营养丰富。下面是一种常见的洋葱孜然羊肉的做法：

材料：

- 500克羊肉（切片或块状）

- 2个洋葱（切丝）

- 适量孜然粉

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量葱姜蒜末

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将羊肉切成片或块状，放入碗中，加入适量料酒和盐腌制15分钟，使其入味。

2. 洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后倒入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的羊肉翻炒至变色。

5. 加入适量生抽和孜然粉继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟，使羊肉变得更加烂糊。

7. 锅中重新加油，将切好的洋葱丝爆炒至变色。

8. 将炖好的羊肉捞出沥干水分，放入洋葱丝中继续炒匀。

9. 加入适量的盐调味，最后用适量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

10. 装盘后撒上适量的孜然粉即可。

温馨提示：

1. 选择新鲜的羊肉，并且要事先腌制一段时间，以便更好的入味。

2. 如果喜欢重口味，可以适量增加孜然的用量，调整口感。

3. 炖煮羊肉时，时间要适中，过长会导致肉质过软，影响口感。

4. 在炒洋葱丝时，应保持高火快炒，以保持洋葱的鲜脆口感。

洋葱孜然羊肉是一道美味的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合冬季食用。希望以上的做法可以帮助到您，您也可以根据个人口味进行合理的调整。祝您做菜成功，味道好！