巴沙鱼馅儿饺子的做法

巴沙鱼馅儿饺子是一道美味可口的饺子，口感嫩滑，味道鲜美。下面是制作巴沙鱼馅儿饺子的详细步骤：

材料：

- 巴沙鱼肉500克

- 饺子皮500克

- 韭菜200克

- 生姜适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备巴沙鱼肉。将巴沙鱼肉清洗干净后，用刀背轻轻拍打几下，使其肉质更加嫩滑。

2. 将鱼肉切成小片，然后切成小块。

3. 将鼎中放入鱼肉块，倒入适量的食用油，加入姜片炒至鱼肉开始变白。

4. 把鱼肉再次剁成肉茸。将剁好的鱼肉放入一个碗中。

5. 准备韭菜，洗净后切成小段。

6. 将蒜末和姜末加入碗中的鱼肉茸中，再加入切好的韭菜。用手将鱼肉茸和韭菜充分混合。

7. 加入适量的盐、酱油和胡椒粉，再次搅拌均匀，腌制片刻，让调味料充分渗入鱼肉茸中。

8. 开始包饺子。将一张饺子皮放在手心，取适量的鱼肉茸放在饺子皮中央。

9. 用手指蘸水润湿饺子皮边缘，然后将饺子皮对折，捏紧封口。使用手指或叉子将饺子皮边缘捏紧，以防止馅料漏出。

10. 准备一个大锅，装适量的水并倒入少量的食用油，煮沸后将饺子放入煮熟。饺子浮起后再煮2-3分钟即可。

11. 将煮好的巴沙鱼馅儿饺子捞出，装入碗中，加入适量的醋、生抽、蒜蓉，拌匀即可。也可以配上自制的酱油蘸料。

至此，巴沙鱼馅儿饺子制作完成。您可以在家中享用这道美味的饺子，其中的鱼肉馅儿带有淡淡的鱼香味，十分鲜美可口。祝您制作成功并享用美食！