鸡肉贴饼子的做法

鸡肉贴饼子是一道传统的中国菜肴，其制作步骤相对简单，口感酥脆，香气诱人。下面是制作鸡肉贴饼子的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：500克

2. 青葱：适量

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 水淀粉：适量

10. 鸡蛋：适量

11. 面粉：适量

12. 温水：适量

步骤一：鸡肉的处理

1. 将鸡肉剁成细末（或使用搅拌机进行打碎），再将其放入一个大碗中。

2. 加入细切的青葱、姜末、大蒜末等调料。

3. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。腌制时间最好在半个小时至一个小时之间，以便使调味料充分渗入鸡肉中。

步骤二：贴饼子的制作

1. 取一个中等大小的碗，将面粉和鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌成面糊，直到面糊有点稠而不流动为止。这个面糊的用途是贴饼子，所以它的浓稠度要能够包裹住鸡肉末。

3. 取一个平底锅，加入适量的油，待油热后，将面糊倒入锅中，用锅铲快速推动锅做圆形的运动，使面糊在锅底均匀摊开。煎饼的厚度可依个人口味调整。

4. 待煎饼的底部变金**后，将调好的鸡肉末均匀铺在煎饼上。

5. 用锅铲将煎饼对折，将鸡肉末夹在中间，继续用锅铲轻轻按压几下，使鸡肉和煎饼紧密结合。

6. 沿着煎饼的边缘将多余的煎饼修整一下，以便更好地封口。

7. 将煎饼继续绕成圆形，封住鸡肉末。

8. 将包好的饼子放入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中烘烤15-20分钟，直到饼子表面金黄酥脆。

制作好的鸡肉贴饼子可以搭配酱料、蔬菜等一起食用，口感酥脆，味道鲜美。这道菜肴不仅适合作为主菜，还可以携带带去野餐或作为旅行的食物。