木耳土豆片的做法

木耳土豆片是一道简单美味的家常菜，它的主要材料是木耳和土豆。木耳是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维素和多种维生素；而土豆是一种经济实惠并且容易获取的食材，富含淀粉和维生素C。它们的搭配不仅味道好，而且有益于健康。

下面是制作木耳土豆片的详细步骤：

材料：

- 木耳：适量

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。木耳泡发后洗净，土豆削皮切片，青椒切丝，姜切末，大蒜切片备用。

2. 将泡发后的木耳用清水冲洗，去掉杂质。然后加入清水中煮沸，焯水时间约为5分钟，让木耳熟透。

3. 煮熟的木耳捞出放入冷开水中浸泡，以去除掉木耳上的腥味，然后沥水备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜和姜末炒香。

5. 接着放入泡发好的木耳翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

6. 炒制木耳时，将土豆片放入盐水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，让土豆变软。

7. 另起锅，倒入适量的食用油烧热后放入姜末和大蒜片炒香。

8. 放入焯水好的土豆片和青椒丝一同翻炒，使调料充分渗透到土豆片中。

9. 炒至土豆片变软后，加入适量的料酒、糖、鸡精和花椒粉，翻炒均匀，以增添菜肴的味道。

10. 最后加入炒制好的木耳，翻炒均匀，使木耳和土豆片充分混合，以达到最佳的口感。

11. 炒制完成后，撒上一些葱花，提香提鲜。

12. 最后，将炒好的木耳土豆片盛出，摆盘即可。

木耳土豆片炒制完成后，色香味俱佳，有着独特的口感和丰富的营养。它可以作为一道美味的素菜搭配米饭食用，也可以作为小吃或下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家的喜爱。