肉炒毛豆的做法

肉炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，它的独特之处在于融合了肉类的鲜美和毛豆的口感，既可作为一道下饭菜，也可作为素菜搭配主食，下面给大家分享一下肉炒毛豆的做法。

食材准备：

1. 毛豆：500克

2. 猪肉：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

步骤一：处理食材

1. 将毛豆放入清水中，用手搓洗几次，将豆荚上的杂质洗净，然后把毛豆滗干备用。

2. 猪肉切成细丝备用。

步骤二：炒制

1. 取一锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2. 加入猪肉丝翻炒，炒至肉变白。

3. 加入少量的料酒炒匀，增加肉的鲜香味。

4. 接着加入处理好的毛豆，快速翻炒均匀。

5. 撒入适量的盐，生抽和白胡椒粉，继续翻炒，使调料均匀渗入。

步骤三：焖煮

1. 加入适量的水，将火调小，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至毛豆熟透。

2. 开盖后，调大火，翻炒均匀，使毛豆和肉丝充分融合。最后大火收汁，使菜肴更加入味。

步骤四：出锅

1. 等到锅中汤汁收干，将菜肴装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 热腾腾的肉炒毛豆即可上桌享用。

温馨提示：

1. 注意火候，毛豆炒过头会变得硬邦邦，炒制时要掌握好时间。

2. 在调味时可以根据个人口味增加或减少盐和白胡椒粉的用量。

3. 如果喜欢口感更嫩的毛豆，可以将毛豆剥开豆荚后再煮熟。

肉炒毛豆的做法简单易学，适合家庭日常餐桌，希望大家喜欢！