糖粘羊尾的做法

糖粘羊尾是一道经典的川菜，口感香甜嫩滑，十分美味。下面是糖粘羊尾的详细做法：

原料：

1. 羊尾500克

2. 白糖适量

3. 料酒适量

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 清水适量

11. 鸡精适量

12. 白芝麻适量

13. 辣椒粉适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将羊尾切段，并用开水煮一下，去腥。然后捞出备用。

2. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和葱花炒香。

3. 放入煮过的羊尾，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒散腥味。

5. 加入适量的清水，没过羊尾。

6. 加入适量的盐，生抽，老抽，鸡精，搅拌均匀。

7. 将火调至小火，慢慢炖煮。

8. 待汤汁稍微收干时，加入适量的白糖，提鲜。

9. 继续翻煮，直到糖粘在羊尾上。

10. 撒上适量的白芝麻和辣椒粉，煮匀。

11. 糖粘羊尾炖煮至入味后，即可出锅。

糖粘羊尾炖煮时需要注意的是，要用小火慢炖，让羊尾的肉质变得QQ嫩滑，同时，要适量加入白糖，以提鲜增香。糖粘羊尾炖出来后，酱汁粘稠，香甜可口。在食用时，可以撒上一些芝麻和辣椒粉，增加口感和口味层次。

糖粘羊尾是一道传统的川菜，有着浓厚的川味风格。它的独特口感和丰富的味道深受人们喜爱。无论是在家中还是在餐厅享用，都能让人回味无穷。只要按照上述步骤，细心炖煮，就可以做出一道美味的糖粘羊尾。快来尝试一下吧！