辣椒面条的做法

辣椒面条是一道非常受欢迎的中式面食，以其辣味十足、口感独特的特点而深受大家喜爱。下面我将介绍一下辣椒面条的做法。

材料：

1. 面条：500克

2. 瘦肉末：200克

3. 生姜末：适量

4. 大葱段：适量

5. 大蒜末：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 花椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将面条煮熟。将一大锅水煮开后，加入适量的盐和一小勺食用油，然后放入面条，煮至面条熟软后捞出沥干备用。

2. 炒瘦肉末。将瘦肉切成末，然后将其放入锅中，用中小火悄悄翻炒，直至肉末焦黄出香味，然后炒熟的肉末盛入一个碗中备用。

3. 香料调料的处理。将生姜拍松后剁成末，大葱和大蒜切碎备用。

4. 炒香郫县豆瓣酱。取一个油煎锅，下入适量食用油，烧热后放入郫县豆瓣酱、姜末和蒜末炒香。

5. 加入炒熟的瘦肉末。将炒好的郫县豆瓣酱倒入锅中，然后加入炒熟的瘦肉末煮开，再加入一些盐、酱油和料酒搅拌均匀。

6. 煮面条。将煮好的面条放入炒好的酱料锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收酱料的味道。

7. 加入辣椒和花椒粉。根据个人的喜好，加入适量的辣椒粉和花椒粉，让面条更加辣味十足。

8. 出锅装盘。将炒好的辣椒面条装入盘中，可根据个人口味再撒上一些葱花和香菜末，提升口感。

温馨提示：

1. 面条要煮熟才有弹性，煮的时间要根据自己喜欢的软硬程度来掌握。

2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整，如果不喜欢辣的可以适量减少。

3. 炒香料时要保持中小火，以免烧焦。

4. 酱料调制时，盐和酱油的比例要适中，以免过咸，可以适量加入鸡精增加口感。

5. 在炒酱料时要不断翻炒，以免酱料粘锅。

以上就是辣椒面条的做法，希望能帮到您。祝您做出的辣椒面条美味可口，享受美食的乐趣！