肉烧青菜的做法

肉烧青菜是一道非常经典的家常菜。它的做法简单，口味鲜美，营养丰富，适合一家人的日常饭桌。下面我就来介绍一下如何制作肉烧青菜。

首先，准备所需食材。主要的食材就是肉和青菜。肉可以选择猪肉、牛肉或鸡***据个人口味选择。如果喜欢口感嫩滑，可以选择猪里脊肉或鸡胸肉，如果喜欢筋道有嚼劲的口感，可以选择牛肉。青菜的选择要根据季节来，可以选择时令青菜，比如西兰花、大白菜、生菜等等。此外，还需要一些调料，比如葱姜蒜、盐、食用油、料酒等。

其次，处理食材。将肉切成薄片或者丝状，然后放入碗中加入适量料酒搅拌均匀腌制10分钟左右，这样可以去腥增加鲜嫩口感。青菜要先将叶子和茎分开处理，将茎切成滚刀块或者斜切，叶子可以整个用。

然后，进行烹饪。烧热锅，加入适量食用油，待油烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片快速翻炒，肉变色后加入青菜茎炒熟，最后加入盐和适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使肉熟透和青菜茎软烂入味。最后，加入青菜叶子继续煮沸，迅速捞出，控净水分。

最后，出锅装盘。将煮好的肉烧青菜盛出，摆放在盘子中。可以根据个人口味加入少许生抽或者鸡精增加味道。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或者香菜点缀，提升色彩和香味。肉烧青菜可以搭配米饭或者面条一起食用，既美味又营养。

总结起来，肉烧青菜的做法虽然简单，但却是一道家常菜里常见但又美味可口的菜品。只需准备好食材，并且正确处理和烹饪，就能大功告成。无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的聚会，肉烧青菜都是大家喜欢的一道菜，保证可以食欲大开。