烤肉炖豆腐的做法

烤肉炖豆腐是一道口味浓郁、营养丰富的菜肴，以肉类的香味和豆腐的细腻口感搭配，既能增添食欲又能****所需。下面是一种常见的烤肉炖豆腐的做法，供您参考。

材料：

1. 猪肉：约250克

2. 嫩豆腐：1块

3. 蒜末：适量

4. 生姜末：适量

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 糖：适量

9. 盐：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成小块，嫩豆腐切成块状，葱切成段。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生姜末、蒜末和盐，搅拌均匀腌制15分钟以上。

3. 煮豆腐：将腌制好的猪肉放入热水中焯水，去腥。同时，将嫩豆腐放入另一锅热水中焯水，去除豆腥味。捞出备用。

4. 烤猪肉：将煮好的猪肉块均匀地串在烤肉签上，刷上适量的酱油和糖，放入烤箱中烤至金**（也可用平底锅煎）。

5. 炖豆腐：在烤猪肉的同时，取一炒锅，加入适量的植物油，倒入葱段、生姜末和蒜末，煸炒出香味。然后加入腌制好的豆腐翻炒均匀，再加入适量的酱油和水，再加入烤好的猪肉，小火炖煮15分钟即可。

6. 出锅装盘：炖好的豆腐和烤好的猪肉块一起装盘，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 选择猪肉时，可根据个人偏好选择肥瘦比例，一般建议选择五花肉或瘦肉搭配使用。

2. 烤猪肉时可根据个人口味，适量加入料酒、糖、酱油和其他调味品，调配出自己喜欢的味道。

3. 炖豆腐时，加入适量的水可以根据个人口感选择。如喜欢湿润口感的可以加多一些。

4. 可以根据个人喜好搭配一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。

烤肉炖豆腐的制作过程相对简单，注重的是调味的搭配和火候的掌握。希望以上的做法可以帮到你，让你家人或朋友能够品尝到美味可口的烤肉炖豆腐。如果你喜欢其他口味，也可以根据个人爱好进行调整，创造出属于自己的独特烤肉炖豆腐风味！