茄子炒尖椒家常做法

茄子炒尖椒是一道常见的家常菜品，属于川菜系列。它的特点是色泽诱人、口感独特，色香味俱佳。下面让我来介绍一下茄子炒尖椒的家常做法。

食材准备：

1. 新鲜茄子2个

2. 新鲜尖椒3个

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 食用油适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒适量

9. 鸡精适量

10. 淀粉适量

步骤一：准备食材

将茄子洗净切成均匀的块状，尖椒切成段状，姜和蒜切成末备用。

步骤二：炒茄子

锅中放油，油热后加入茄子块，用中小火慢炒，炒至茄子变软，有金**后即可捞出备用。

步骤三：炒尖椒

锅中放油，下入姜蒜末煸炒出香味，再加入尖椒段快炒几下。

步骤四：煸炒

将炒好的茄子回锅翻炒均匀，让茄子和尖椒充分融合，同时加入适量的酱油、盐、白胡椒和鸡精调味，提升菜品的口感。

步骤五：收汁

在翻炒过程中，茄子和尖椒会释放出一部分水分，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜品汁液浓稠，使茄子和尖椒的口感更加丰富。

步骤六：出锅

将炒好的茄子和尖椒装盘，出锅前可以撒上一些葱花，提升菜品的色彩和香气。

茄子炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜品，茄子的鲜嫩和尖椒的香辣相互搭配，口感丰富。尖椒富含维生素C，茄子含有丰富的纤维素，对身体健康有益。这道菜品适合一家人一起享用，味道鲜美，简单易做。如果家中有老人和小孩，可以适量控制尖椒的辛辣度，以让每个人都能享受到美味的茄子炒尖椒。